费氏食品厂家教您自制早餐零食，肉松面包卷，简单易做大人孩子都喜欢！

这道烘焙是一款肉松面包卷，也是孩子们爱吃的面包之一。又松又软，加上香葱和肉松这两个面包的绝配，一口下去，葱香、肉香、芝麻香、面包香，以及盐和沙拉酱在味蕾上的分层，哪怕对美食再挑剔的你相信也无话可说。

简单好吃又营养美味的宝宝烘焙食谱肉松面包卷的做法：

食材：

汤种材料：高筋面粉15克、水75克

面包材料：高筋面粉195克、低筋面粉90克、汤种75克、鸡蛋60克、无盐黄油45克、细砂糖30克、奶粉12克、干酵母6克、盐6克、水65克

配料：肉松、香葱碎、沙拉酱、白芝麻

做法：

1、一步我们先做汤种。将水倒入小锅中，加入高筋面粉，边小火加热边搅拌，温度至六十五度，出现纹路即可，关火，用保鲜膜盖住，自然冷却至室温；

2、面包材料中，除黄油外，依次放入面包机桶内，先液体再固体，接着，在面粉上面戳个洞，放入酵母粉；

3、启动面包机和面程序，结束后，加入事先软化好的黄油；

4、二次启动和面程序，面团被揉至能拉出大片薄膜的完全阶段，取出面团，揉圆后再放入面包机中，启动基础发酵；

5、发酵结束，面团发至二倍半大，用手指在面团上戳个洞，孔洞无任何变化，说明已经发酵好了；

6、取出发酵好的面团，揉搓排气收圆，用保鲜膜盖住，静置松弛十五分钟；

7、按照烤盘的尺寸，将松弛好的面团擀成与烤盘相同的形状的厚面片；

8、将面片放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵；

9、发酵结束，在面片的表面刷上一层全蛋液，然后撒上白芝麻和香葱碎；

10、烤箱预热，一百八十度，中层，烘烤十五分钟；

11、将烤好的面包稍微放凉一些，翻面，在原来的底面涂上一层沙拉酱，撒上肉松（喜欢吃肉松可以多放些）；

12、将擀面杖放在面包上，辅助将面包卷起，接着用油纸包紧，让面包卷定型，放凉，取下油纸，切片即可食用。

肉松面包卷柔软湿润，口感相当美妙，关键简单易做，不管是早餐主食还是餐后零食，都是不错的选择。不过再简单的烘焙，也有各自的特点，比如这个肉松面包卷，想要做的好看好吃，有两个方面的技巧需要掌握。

首先，汤种要做好，这是保证面包柔软湿润口感，并能顺利卷起、表面不开裂的关键。其次，烘烤的时候根据自家烤箱情况适时调整烘焙时间，不要烤的太焦，否则卷的时候容易裂开，当然，放凉的时候也不能放凉，稍微温热一些，这样更容易卷起。